Cada vez que quiero configurar un poco git no me acuerdo de como es y tengo que buscarlo, así que aquí lo anoto por si a alguien más le sirve:
# Nombre
git config --global user.name "Jorge Fuertes AKA Queru"
# Email
git config --global user.email jorge@jorgefuertes.com
# Alias para acortar comandos usuales
git config alias.ci commit
git config alias.co checkout
git config alias.st status
git config alias.br branch
# Salida coloreada
git config --global color.ui true
Para más opciones os recomiendo esta referencia de configuración de git.
Relacionado: Lo mismo pero en un script.